Auch das zweite Kulinarium an der HLA-Baden stand unter dem Motto “Das Beste aus der HLA-Küche”! Für die Vorbereitungsarbeiten waren die Schüler:innen der 2 FW im Rahmen des fachpraktischen Unterrichtes für die diversen Vorbereitungen im HLA-Restaurant zuständig und leisteten eine großartige Vorarbeit.
Die 3 MB war für die Zubereitung des Menüs verantwortlich und verwöhnte die Gäste mit Wasabimousse mit roten Rüben und hausgebeiztem Lachs, Schwarzwurzelschaumsüppchen mit Kräuteröl und Brezelcroûtons, einer rosa gebratenen Entenbrust auf Protweinzwiebeln, glasiertem Wintergemüse und Polentaterrine, sowie als krönendem Abschluss mit Zweierlei von der Edelkastanie und Zwergorangen unter der Leitung von Herrn Walter Ehrenhöfer, BEd und Frau Madgalena Scherz, BSc.
Die hochkarätige Gästebetreuung angeleitet von Herrn Dipl.-Päd. Thomas Wuppinger BEd und Frau FV Petra Streng, durchgeführt von der 4 TDM, wurde von Weinen aus dem Weingut der Familie Frühwirth in Teesdorf begleitet. Herr Johann Frühwirth persönlich kommentierte in bewährter Art und Weise die Weinbegleitung. Auch die Klassenvorständin der 3 MB, Frau Mag. Elisabeth Wurth-Vögl und der Klassenvorstand der 4 TDM, Herr Mag. Siegbert Kern, waren sowie Herr Direktor Mag. Bernhard Klima anwesend und waren von der Leistung der Schüler:innen begeistert.
