Jungsommelier
Der Ausbildungslehrgang
In Zusammenarbeit mit dem Bundesministerium für Bildung, der Österreichischen Weinmarketing, dem WIFI Österreich und dem Sommelierverband Österreich können alle ambitionierte Schülerinnen und Schüler an der HLA Baden den Titel "JUNGSOMMELIER ÖSTERREICH" erwerben.
Der Umfang der Ausbildung
Die Ausbildung umfasst 60 Stunden „Getränkemanagement“, 60 Stunden „Allgemeine Getränkekunde“ (kompensiert über die Qualifikationsprüfung) und 30 Stunden „Weinservice, Beratung und Präsentationstechniken“. Der Kurs findet einmal in der Woche statt. Exkursionen und Gastvortragende von der Weinakademie sind ebenfalls ein fixer Bestandteil dieser Ausbildung. Qualifikationsprüfung
Die 60 Stunden „Allgemeine Getränkekunde“ müssen über eine Qualifikationsprüfung kompensiert und nachgewiesen werden. Alle Schülerinnen und Schüler aus allen Ausbildungsschwerpunkten müssen, um das Zertifikat JUNGSOMMELIER ÖSTERREICH zu erwerben, diese 50-minütige Qualifikationsprüfung ablegen. Die Abschlussprüfung
Die kommissionelle Abschlussprüfung umfasst eine Seminararbeit (Weinkarte) als Abschluss des Lehrganges und gilt als Voraussetzung für die Anmeldung zur Zertifikatsprüfung. Diese umfasst eine schriftliche Klausurarbeit, ein praktisches Weinservice mit Fachgespräch und eine sensorische Prüfung (Weinverkostung). Erfolgreiche Absolventen erhalten das Zertifikat "JUNGSOMMELIER ÖSTERREICH". Das Zertifikat
Das Zertifikat ermöglicht nicht nur den Zugang zur Ausbildung zum Diplomsommelier nach zwei Jahren Berufspraxis und den Einstieg zur Ausbildung zum Weinakademiker an der Weinakademie Rust, sondern wirkt auch professionell und ambitioniert im Lebenslauf. Die Anerkennung
Durch die Anerkennung des Zertifikates durch die Wirtschaftkammer und der Wirtschaft ist die Ausbildung ein wertvoller Baustein für eine erfolgreiche Berufskarriere unserer Absolventen. Die Ausbildungsinhalte - Aufgaben des Sommeliers
- Weineinkauf und Lagerung
- Weinland Österreich
- Internationale Weinländer
- Weinverkostung und Sensorik
- Weinpräsentations - und Verkaufstechnik
- Praktisches Weinservice
- Weinbau und Kellertechnik
- Korrespondierende Getränke
- Weinkartenerstellung und -gestaltung
- Kalkulation
Die Kosten
Der Kurs selbst ist kostenlos, der Selbstbehalt für Weine etc. beträgt für die Dauer des Kurses ca. € 70, Prüfungsgebühren: € 55,- Nähere Infos
bei FV Dipl.Päd. Streng oder Dipl.Päd. Chapman Unsere Partner
  
Das Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Kultur
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